Такие инциденты не только напрочь испортят репутацию заведения, но и привлекут соответствующие проверки и, как следствие, огромные штрафы за нарушение санитарных норм, предусмотренные статьей 6.3 КоАП РФ.
Оборудовать, прилегающую к ресторану или кафе веранду можно без дополнительных процедур. Плюсы для бизнеса очевидны, однако с увеличением посадочных мест и притоком посетителей, может увеличиться и число непрошенных гостей. Открытое пространство, близость улиц – способствуют появлению крыс и мышей. Все это требует от владельцев принятия дополнительных мер по профилактике и борьбе с вредителями.
Любое заведение общественного питания в ответе за безопасность и здоровье своих посетителей. И несет ответственность за соблюдение требований СанПин Роспотребнадзора.
Чем грозит появление крыс в ресторане?
Вредители на предприятии общепита — крысы, мыши — серьезная угроза. Ни в коем случае нельзя допускать их присутствия в залах, на кухнях и в подсобных помещениях заведений, а также на открытых площадках, используемых для приема посетителей в теплое время года. По данным Всемирной организации здравоохранения, крысы могут переносить более 35 заболеваний. Кроме того, наличие вредителей может привести к серьезным финансовым потерям из-за испорченных продуктов, необходимости ремонта и потери репутации заведения общественного питания.
Клиент не вернется в заведение, если видел там крыс. Даже если это постоянный гость. Вдобавок расскажет о случившемся знакомым, и история получит широкую огласку.
Особенности борьбы с грызунами на летних верандах в ресторанах и кафе
Профилактика и борьба с крысами в ресторанах, кафе или бистро требуют особого подхода. Важно обеспечить герметичность помещений, регулярно проводить уборку и избавляться от мусора, а также тщательно контролировать доступ к пище.
Особенность летней веранды в том, что посетители находятся в непосредственной близости от мест обитания и путей миграции грызунов вредителей. При выборе средств для борьбы с ними важно не допустить появления посторонних запахов. Поэтому на летних верандах используют специальные клеевые ловушки.
Они не пахнут, их легко установить, а попавшиеся грызуны аккуратно утилизируются.
Как действует клей и как добиться эффективной дератизации? Секрет в специальном не высыхающем веществе, крыса или мышь прилипает к нему всем телом мгновенно. Чтобы вредители погибли, нужно несколько дней, так как зачастую они умирают от голода и жажды. Необходимо периодически проверять места, где проводились работы, чтобы не допустить разложения и трупного запаха.
Не забывайте о безопасности при утилизации использованных ловушек. Советуем запаковать в слой полиэтиленовых пакетов – так не будет зловонного запаха, и есть гарантия того, что зверька никто не съест. Последний пункт особенно актуален, поскольку грызуны являются переносчиками опасных заболеваний.
Грызуны достаточно умны и способны обучаться, различают, где опасность и обходят такие места стороной. Поэтому важно не только разместить приманки под верандой, но и подобрать правильный клеевой состав. Крысы обладают острым обонянием и сразу поймут, что впереди опасность.
Профилактика
Регулярный осмотр помещений и территории на предмет следов жизнедеятельности грызунов. Также установка барьеров и ограничителей доступа к продуктам питания, мусору — важнейшие меры профилактики заражения помещений и прилегающих открытых площадок крысами.
Профилактика и борьба с грызунами начинаются с создания условий, при которых предприятия становятся непривлекательными для крыс.
Обеспечение герметичности помещений
Важно устранить все потенциальные точки входа для грызунов. На вход монтируются массивные деревянные двери, проводится герметизация всех щелей и отверстий размером более 0,5 см.
Регулярная уборка и утилизация мусора
Уборка должна проводиться ежедневно, при этом важно уделить особое внимание углам, под мебелью и оборудованием. Систематическое удаление пищевых отходов и закрытие мусорных контейнеров также снижает привлекательность помещений для крыс.
Тщательный контроль доступа к продуктам
Хранение еды в герметичных контейнерах и на высоте, недоступной для грызунов, предотвращает их проникновение к пище. Важно также следить за сроками годности продуктов, регулярно проверять запасы на наличие признаков порчи.
Обучение персонала
Работники должны быть обучены определять признаки присутствия крыс и знать, как действовать при их обнаружении. Обучение персонала включает знание правил санитарии и гигиены, а также процедур при обнаружении вредителей: крыс, тараканов, мышей, клещей, муравьев, клопов, других животных и насекомых. Обычно рекомендации сводятся к тому чтобы сообщить менеджеру.
Регулярный мониторинг
Необходимо регулярно проводить осмотры на предмет наличия грызунов, особенно в местах их потенциального скопления, таких как:
-
склады;
-
подвалы;
-
места хранения отходов.
Главное в борьбе с грызунами
Дубинин Николай Дмитриевич
С мышами и крысами борются совершенно по-разному. Методы, которые помогут быстро и качественно уничтожить мышей, не смогут устранить крыс. Методы эффективные против крыс приведут к негативным последствиям, если в помещении мыши (они умрут в труднодоступных местах и станут вонять). Именно поэтому важно в первую очередь узнать вид грызунов.
Основные методы борьбы с крысами
Главные способы борьбы с грызунами включают использование механических, химических и физических способов уничтожения или отпугивания вредителей. Каждый из этих методов имеет свои особенности, преимущества и недостатки. И выбор зависит от конкретных условий и требований к безопасности.
Ловушки и капканы
Это одни из самых древних и традиционных методов борьбы с грызунами. Их эффективность зависит от правильной установки и регулярного контроля. Чаще используются механические ловушки. Это могут быть простые «крысоловки» или более сложные устройства, которые способны ловить несколько грызунов за один раз. Такие ловушки часто применяются с пищевыми приманками.
Ультразвуковые отпугиватели
УЗ-отпугиватели работают, испуская звуки высокой частоты, которые неприятны для грызунов, но не слышны для большинства людей, домашних животных.
Эффективность этих устройств зависит от множества факторов, включая:
-
частоту звука;
-
интенсивность;
-
расположение устройств.
Согласно некоторым исследованиям, крысы со временем могут привыкнуть к ультразвуку, поэтому такой метод следует использовать в сочетании с другими мерами борьбы.
Ядовитые приманки и родентициды
Главный способ борьбы с крысами – применение ядовитых приманок и родентицидов. Другими словами, чтобы избавиться от грызунов -- нужно их накормить. На рынке можно встретить разные формы химических родентицидов: гели, гранулы, тесто-брикеты, жидкие концентраты и другие. Однако фабричные приманки не всегда привлекают вредителей. Самая вкусная и эффективная приманка подбирается индивидуально, однако это требует определенных знаний и подготовки. При неправильном использовании и несоблюдении мер безопасности могут представлять опасность для людей и животных.
Тампонизация нор
Методика заключается в блокировании доступа грызунов к их убежищам, что препятствует способности крыс прятаться и размножаться. Этот метод часто используется в сочетании с другими способами контроля, такими как ловушки и химические средства, для повышения общей эффективности устранения вредителей.
Признаки появления грызунов
Важно обращать внимание на следы, экскременты, повреждения упаковок и продуктов, а также на звуки и запахи, которые могут указывать на присутствие грызунов.
Профессиональная обработка — дератизация эффективнее самостоятельной борьбы с грызунами.
Обращение к профессиональным службам дератизации — это более эффективный и безопасный способ борьбы с грызунами, чем самостоятельные попытки избавиться от них.
Уничтожение крыс и мышей
Крысы опасны!
Вредители могут быть агрессивными, особенно если их загнать в угол. Они способны укусить, что представляет угрозу для здоровья человека. И если вы увидели крысу в помещении или на открытой площадке кафе или ресторана — значит рядом есть и другие.
Одна обнаруженная крыса часто является признаком наличия целой популяции, которая может быстро увеличиваться в размерах.
Этапы профессиональной дератизации
-
Оценка ситуации — специалисты определяют масштаб проблемы и выбирают соответствующие методы борьбы.
-
Применение методов борьбы — в зависимости от обстановки используются ловушки, отпугиватели, химикаты или комбинация этих методов.
-
Профилактика — после устранения грызунов важно принять меры для предотвращения их повторного появления.
Регулярный мониторинг, гигиенические меры, а также оперативное обращение к специалистам при обнаружении признаков вредителей — ключевые факторы успешной профилактики и контроля над грызунами в пищевой индустрии.
.png){kind=small}
